Restaurant Traube Twann – Speisekarte
Was Sie bei Traube erwarten können: typische Gerichte der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte, Schweizer Küche mit Richtpreisen für die Schweiz.
- 23 typische Gerichte
- CHF 19–95 Richtpreis Hauptgerichte
- 9 davon vegetarisch oder vegan
- Fisch & Meeresfrüchte · Schweizer Küche Kategorie
Richtpreise in Schweizer Franken, basierend auf üblichen Preisspannen in der Schweiz. Keine Preise des Betriebs.
Ernährungsformen & Service bei Traube
Zu vegetarischen, veganen oder allergenfreien Angeboten liegen uns für diesen Betrieb keine Angaben vor. Fragen Sie am besten direkt im Lokal nach.
Tipps für Ihren Besuch
- Fragen Sie nach der Herkunft: Die Deklaration ist in der Schweiz Pflicht, und heimischer Seefisch ist nicht immer verfügbar.
- Tagesfang und ganze Fische werden oft nach Gewicht verrechnet; lassen Sie sich den ungefähren Preis vor der Bestellung nennen.
- Für Meeresfrüchteplatten und Hummer empfiehlt sich eine Vorbestellung, da viele Küchen diese Ware nur in kleinen Mengen einkaufen.
Über die Kategorie «Fisch- und Meeresfrüchte-Restaurants»
Fischrestaurants in der Schweiz haben zwei Gesichter: An den Seen stehen Egli, Felchen, Zander und Saibling aus einheimischem Fang oder Zucht auf der Karte, klassisch als Filets in Butter gebraten oder im Bierteig. Daneben gibt es Häuser, die sich auf Meerfisch, Austern, Hummer und Muscheln spezialisiert haben. Wegen begrenzter Fangmengen stammt ein Teil der Süsswasserfische auch aus dem Ausland.
Öffnungszeiten
| Mo–Di | geschlossen |
|---|---|
| Mi–Sa | 11:30–14:00, 17:30–23:00 |
| So | 11:30–14:00, 17:30–21:00 |
Häufige Fragen: Fisch- und Meeresfrüchte-Restaurants
Welche Fische kommen aus Schweizer Seen?
Am häufigsten sind Egli, Felchen, Hecht, Zander, Saibling und Seeforelle. Das Angebot hängt von Saison, Schonzeiten und Fangerfolg ab, weshalb die Berufsfischer nicht das ganze Jahr über jede Art liefern können.
Stammen Eglifilets immer aus der Schweiz?
Nein. Die Nachfrage übersteigt den einheimischen Fang deutlich, deshalb werden viele Eglifilets importiert oder kommen aus Zuchtanlagen. Die Herkunft muss schriftlich angegeben sein, meist auf der Karte oder auf einer Tafel im Lokal.
Woran erkennt man nachhaltigen Fisch im Restaurant?
Hinweise geben Labels wie MSC für Wildfang und ASC oder Bio für Zucht. Hilfreich ist auch die Frage nach Fanggebiet und Fangmethode. Einheimische Arten aus Schweizer Seen haben zudem kurze Transportwege.